Langzamerhand ga ik steeds vaker koken zonder pakjes en zakjes.
Omdat het gezonder is, maar ook omdat het vaak lekkerder is, meer voldoening geeft en, niet geheel onbelangrijk...ik het ook gewoon leuk vind om te koken.
***
Vandaag kookte ik samen met dochter Daphne.
Ze wilde zo graag kipkerrie eten, maar ik vind de kerriesaus uit een potje of zakje echt niet lekker...dat koop ik dus ook niet.
En omdat Daphne en ik de enige liefhebbers zijn in huis voor dit gerecht, en dit dus ook zelden gegeten wordt, besloten we 2 gerechten te maken, 1 voor de mannen en 1 voor de vrouwen.
***
Daphne deed het overgrote deel aan hak en snijwerk, wokte de kip en de groenten.
Ik maakte de kerrie saus, met als basis een roux, je weet wel, bloem, boter en melk.
Door de gesmolten boter deed ik een bouillonblokje en flink wat kerrie, ik schat een theelepel of 3.
Deed dan wat bloem erdoor en daarna melk.
Toen er een gladde saus ontstond voegde ik nog wat melk en 2 pakjes kokosmelk toe.
Ook nog weer een theelepel of 3 kerriepoeder, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels kurkuma
(dat maakt de saus zo lekker geel) en gooide er nog wat peper, gedroogde tijm, gemberpoeder en djintan door.
Werkelijk geen idee of het een geoorloofde combi is, maar het smaakte goed vonden wij!
En als laatste nog ananasstukjes en wat van de siroop (een eetlepel of 3)
We kookten rijst, deden de saus over de gewokte kip, ui, paprika en prei...
Ondertussen bakten we nog 2 schnitzels en aardappels en warmden doperwtjes en worteltjes op, uit een potje, dat dan weer wel...maar soms mag je het jezelf best wat makkelijker maken, èn de mannen zijn er dol op, ook niet onbelangrijk, je wilt toch punten scoren ;-)
***
We hebben gegeten alsof we hangen moesten!!
Natuurlijk weer teveel...maar we hadden ook genoeg voor 4 (dus lekker nog wat over hmmm)
Aangezien ik een uit de losse pols koker ben, heb ik dus geen kant en klaar recept, maar ik zou zeggen, probeer het gewoon eens!
***
Èn......natuurlijk nog een vraag aan alle belangstellenden....hebben jullie nog iets toe te voegen?
Aan de saus bijvoorbeeld...misschien een beetje citroensap??
Wat verse kruiden?? ik denk dan aan peterselie....maar misschien is koriander ook lekker...dat weet ik niet, ik ben ook maar een amateur!
Tips, ideeën....meer dan welkom!!!
Heb ik vandaag gelijk al 1 van mijn voornemens waargemaakt....nieuwe recepten uit proberen, en dan nog wel een zelf bedachte, ook al heb je daar weer weinig voorstellingsvermogen voor nodig.
